Vini Rosati
Vini rosati italiani e internazionali
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I nostri vini
I vini rosati si distinguono per la loro freschezza, versatilità e la vasta gamma di aromi che spaziano dal fruttato al floreale. Offrono un equilibrio tra i caratteri dei vini bianchi e rossi, mantenendo una leggera struttura tannica con una vivace acidità.
Profilo aromatico
- Fruttati: I rosati sono noti per i loro intensi aromi di frutta fresca, che possono variare a seconda del vitigno e della regione.
- Frutta rossa: Fragole, lamponi, ciliegie e melograno sono tra gli aromi più comuni. Vini come il rosé della Provenza o il Bardolino Chiaretto presentano spesso queste note delicate e vivaci.
- Frutta tropicale e agrumi: Alcuni rosati, come quelli prodotti in climi più caldi, possono offrire note di pesca, albicocca, mango o scorza di agrumi, come pompelmo e arancia rossa.
- Floreali: Molti rosati esprimono aromi floreali come rosa, violetta o fiori d’arancio.
- Spezie e erbe: Alcuni rosati, specialmente quelli da vitigni come il Syrah, possono mostrare note leggermente speziate di pepe bianco o erbe aromatiche (rosmarino, timo), tipiche dei rosé più complessi della Provenza o della Rioja.
Struttura e corpo
- Leggeri e freschi: Molti rosati hanno una struttura delicata e tannini appena accennati. Questi vini sono ideali per aperitivi o accompagnare piatti leggeri.
- Mediamente strutturati: Alcuni rosati presentano maggiore complessità, mantenendo comunque freschezza e facilità di beva.
- Corposi e complessi: I rosati invecchiati in legno o prodotti con vitigni come il Syrah, possono avere una struttura più robusta e tannini più evidenti. Questi vini sono adatti anche per piatti più ricchi e saporiti.
Colore
Il colore dei vini rosati può variare notevolmente, influenzato dal tempo di macerazione delle bucce delle uve e dal vitigno utilizzato:
- Rosa pallido: I rosati della Provenza sono famosi per la loro tonalità molto chiara, quasi trasparente, che si ottiene con una breve macerazione. Sono leggeri, freschi e delicati.
- Rosa brillante: Vini rosati come il Bardolino Chiaretto o il Cerasuolo d’Abruzzo tendono a essere di un colore più acceso, con maggiore intensità aromatica e corpo.
- Rosa intenso o aranciato: Alcuni rosati possono avere sfumature più intense, quasi aranciate, dovute a un tempo di macerazione più lungo, con tannini più presenti e complessità aromatica.
Abbinamenti gastronomici
I vini rosati sono particolarmente apprezzati in estate, per la loro freschezza e leggerezza, ma la varietà di stili permette di gustarli tutto l’anno, in occasioni informali o durante pasti leggeri:
- Piatti di mare: I rosati freschi e leggeri, come quelli provenzali, sono perfetti con frutti di mare, pesce alla griglia o sushi.
- Carni bianche e pollame: I rosati con maggiore struttura, come il Cerasuolo o i rosati spagnoli, si sposano bene con carni bianche, pollo alla griglia o tacchino.
- Cucina mediterranea: Ideali per piatti a base di verdure, insalate, pasta fredda e tapas.
- Cucina speziata: I rosati semidolci o fruttati, possono bilanciare la piccantezza dei piatti speziati asiatici o messicani.